Bate papo sobre manejo orgânico em Friburgo

Nesse sábado (5), a produtora rural Jovelina Fonseca (Sítio Cultivar, no Circuito Turístico Ponte Branca) e o chef André Violento participam de um bate papo sobre manejo orgânico e certificação durante mais uma edição do projeto Mãos na Massa. Utilizando ingredientes orgânicos, o chef André nos proporcionará mais uma delícia: um risoto de arroz orgânico com cubos de cenoura, acompanhado de uma salada de verduras (alface, rúcula, rabanete ralado, flores comestíveis e hortelã).

Desde 1991, Jovelina (que tem Mestrado em Agricultura Orgânica pela UFRRJ) produz hortaliças, ovos e frutas sob manejo orgânico. A propriedade rural está certificada pelo sistema de auditoria do INT (Instituto Nacional de Tecnologia) e pelo Sistema Participativo de Garantia (SPG) da ABIO (Associação dos Agricultores Biológicos do Estado do Rio de Janeiro). O projeto Mãos na Massa existe a quase três anos e tem por objetivo principal promover uma troca de conhecimentos em torno da gastronomia.

Trata-se de um workshop culinário que acontece no *mezanino*da Coopfeira, o Mercado Central de Friburgo, na Villa Amélia. Com um convidado diferente a cada sábado, as aulas - em geral, demonstrativas - têm início pontualmente às 10h e duração máxima de uma hora. Atualmente, existe um limite de 20 participantes. A partir das 9h, os interessados precisam retirar, no BOX 3, uma senha que dá direito à participação com degustação. Toda as atividades são gratuitas. 

(Fonte: Arquivos da Gazeta)

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